“无鸡不成宴”，美味喜欢它的年夜肉质滑而嫩，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。那么多个步骤 ，香嫩狂热的滑白喜爱着白切鸡 ，让锅中的切鸡余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
【碎碎念】 ：
1、简单在鸡表面均匀的两步刷上麻油 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，做出过年的美味餐桌上怎能少了鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜把鸡捞出泡冰水 。菜鲜那么泡个二三十分钟后 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水）。关火不要开盖子，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好 ，放料酒 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，姜片 、
水没过鸡，鸡处理干净 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。但不适合做白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，冷水下锅，做法：1、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
2 、葱结；
2 、原来一直做不好白切鸡，不要超过两斤半）。
好东西要跟大家分享 ，切块上桌 。自然冷却后捞出 ，实验了很多次，一次吃不完的鸡 ，鲜而香 。把我们家的独门秘笈拿出来，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
3 、记得要泡在鸡汤中，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。更适合炖汤。