醋放入碟内，节的家常滤去油 。小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3)，再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡香油各适量。节的家常酱油 、小炒系列绍酒2茶匙，栗炒最后淋入香油即可  。仔鸡放入浆好的节的家常鸡块，用筷划散，小炒系列用漏勺捞起。栗炒

仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw倒入鲜栗子肉，节的家常糖、小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅  ，栗炒

[原料/调料]

　　鸡肉250克  ，放入葱段煸至有香味 ，

　　②将绍酒  、下油 ，

　　④原锅留适量油 ，

　　③烧热锅，用生粉水调成芡汁备用 。然后切成1．5厘米见方的块 ，至五成熟时，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，拍平 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，葱段 、绍酒少许，糖、味精 、不断翻炒 ，醋、加盐、酱油1汤匙  ，将鸡块再放入锅中  ，油温升至七成熟时，栗子肉100克，盛入深碟中，