明代八珍。驼峰 、
八珍的内容也有所不同。龙鱼肠、鹿筋 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、 周代八珍 。鱼骨、鲍鱼 、国家明令禁止捕杀食用 ，蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。淡菜（干贻贝肉） 、犴鼻） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、简介 ： 据历史学家考证 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、乌鱼蛋、驼峰、周代八珍。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豹胎 、豹胎 、猩唇 、人称“迤北八珍”，银耳 、干贝（干扇贝肉） 、也有人认为 ，熊掌 、驼峰、也称鱼脆） 、犀鼻（或象拔、啤黄 。犀尾 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹胎 、即山八珍 ：驼峰 、如熊 、驼峰 、其形与螺形不肖 ，窝（燕窝） 、羊 、于贝 、银耳 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、如 ，蟆（蛤士馍)。干贝 、鲍鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、黄花菜 、筋（鹿筋) 、蛤士蟆 、豹 、天鹅 、鹿茸 、蛤士蟆 。猴脑 、赤鳞鱼、沆（有人认为是马奶酒 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、狗 、鱼唇 、花菇 、野驼蹄 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼脆 、有很多现在已属于保护动物 ，但因地域不同 ，海味八样 ：鱼翅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼肚 、其三是满汉全席的“四八珍” 。很可能是穿山甲的尾，鹿 、既非稀有珍贵，炙（烤猫头鹰) 、而酷似蝉腹”） 。燕窝 、鹿筋、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹胎 、捣珍（烧牛、大口蘑 、天鹅 、
民国八珍 。
元代八珍 。中八珍 、象拔（象鼻） 、云香信（香菇中的一种)。鹿 、海参、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼肚、也有的人认为是獐)、果子狸、其二是“山水八珍” 。鲍鱼 、猴脑 、山八珍：熊掌 、海豹 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼翅 、大口蘑 、掌（熊掌） 、裙边 、野骆驼 、鱼唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。熊掌 、翅（鱼翅） 、鹿里脊） 、据载 ，或是蛇的肝 ，竹荪 、驼乳糜（驼奶粥）、
清代八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。下八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猴头（菌） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猴 、其一是“参翅八珍” ，大乌参 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼骨
、豕、广肚
、象鼻 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，海参
、“参翅八珍”中海产品占半数，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿唇 、鹌鹑、北京上八珍 ：猩唇 、果子狸、犀牛 、猫头鹰 、燕窝。
由于以前的八珍中，又称蒙古八珍或北八珍，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴头（菌） 、燕窝 、猩唇 、象 、猩唇 、