4 、艺范适量盐、牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3、炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范小火加热
5、牛奶能炒将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅 ，等蛋液底部出现凝固的仁也状态 ，虾仁20只 、开始用铲子推 ，鸡蛋打开，水淀粉等
做法 ：
1 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，糖 、即使放很长时间也不出水
5 、
原料 ：牛奶160克 、用适量盐 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、几滴白酒、白酒 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、不能浪费）
3 、清洗干净后，分开蛋清蛋黄 ，豌豆适量 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、在蛋清中加入牛奶 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁去除沙线 、盐 、