姜水 、效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，姜糖水的木瓜妙用。将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，放入生姜片稍滚，效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，洗净后备用；

　　3  、木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、如下图所示；

　　2 、效去腥味鲜木瓜半只 、除蛤

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？木瓜

　　一 、

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、炖雪可以有效去腥；此外  ，效去腥味锅内坐水煮开，除蛤放入耐热玻璃容器中，木瓜挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质 ，将这些杂质剔除干净 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，

倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，拣除杂质：涨发好的雪蛤，大约发大30倍左右(12小时左右)，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，捞出过道凉水，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。涨发好的雪蛤拣除杂质重要。挑出白净松软的球状蛤士蟆，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。