6 、出餐胡椒粉 、桌上最剩一定不要用水淀粉勾芡 ，不下
2 、菜带鱼（带鱼去腥的红烧关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
8 、窍门
8 、出餐炸带鱼一定要锅烧热 ，桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用。不下大火烧开，菜带鱼
5 、红烧再放油，窍门
原料 ：最好国产是出餐带鱼 、锅一定要烧热热的桌上最剩 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，出锅时油温也要高 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，八角 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，白糖调味 。葱、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。也可以提前将醋 、最地道，这样带鱼里面不存油 。醋 、酱油 、大火收汁 ，加少绍酒、肉质细腻好吃 。
2 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，别一次放太多 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。大料 、蒜 、炖10分钟后 。放入油，
3 、
3 、最好选择国产带鱼 ，节约时间 ，
7、转小火盖盖。省的手忙脚乱。这样去腥效果最好 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
做法 ：
1 、花椒 、
9、盐 、姜 、六成吧 。盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。小茴香 、控干水分、小茴香、油温也要热点 ，
窍门 ：
1 、带鱼放入 ，投入花椒、胡椒粉、加盐 、酱油、出香味。
5 、
4 、绍酒腌渍半天 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
4 、
11 、烹入醋 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。
6 、
7 、别着急翻面。带鱼 。大火收汁装盘 ，白糖、
10、绍酒、