3 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，
调料 ：料酒、雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏蒜2瓣。做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，雀开再铺上姜丝 ，粉丝
做法 ：
1 、开屏生姜 、做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把 、浇热油即可 。剁椒半碗、蒜切末。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、再倒入小半碗水；
4 、不要切到鱼肚 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
2 、中间段由背部下刀切割，拣去葱姜丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，取出 ，