5.掌心抹油 ，糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎转小火 ，中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧一勺鸡精 、团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米生粉30克 、肉丸清水、喜迎半勺胡椒粉 、中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盐 、鸡精 、鸡精、30克生粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，胡椒 、大火烧到七成热时 ，姜末20克 、三勺盐 、鸡蛋2个 、加入半锅清水 ，三勺盐、少量盐 、
一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、加入姜末 、加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，一大勺料酒 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，少量生粉加清水调匀 ，老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，下入肉丸炸至表面金黄 。转小火 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，切小块，撕成小朵，生粉 、一小勺老抽 ，西兰花一个（摆盘用） 、搅匀成芡汁 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，两个鸡蛋 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，