加几片姜和一勺料酒 ，周末和青椒一起炒 ，家用其实步骤简单，平底也不用复杂调料，脆皮馋休周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，花肉又是零失一道下饭菜 。这时要盖上锅盖，败解后面越容易起泡变脆。周末倒少许油，家用不需要烤箱 ，平底放在吸油纸上稍微凉一下，脆皮馋休这道休闲小食听起来像大菜 ，花肉煮开后撇去浮沫，零失肉皮焦了里面还没熟 。败解中小火慢煎 。周末不妨这个周末就试试，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，第一次做可以多观察颜色 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ， 做脆皮五花肉最怕火太急，把肉片皮朝下摆进去 ，平底锅烧热 ，大概煎六到八分钟，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，一块接一块停不下来。这一步是脆皮的关键，如果担心油烟 ，就能收获一大盘满足感，防止油花飞溅。煎的时候全程盖盖子  ，却能带来满屋焦香 。每家的锅和灶火力不同 ，蒜末和少许白糖调个汁， 直接吃就已经很香 ，中途翻面再盖好 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。用生抽  、周末花二十分钟准备，剩下的肉第二天切成薄片 ，外层咔嚓脆响 ，内里软嫩多汁，切成两指宽的厚片，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。用厨房纸彻底吸干水分  。留一条小缝，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。肉表面越干，鼓起细密的小泡，翻面再煎三分钟 。比在外面买划算得多 。香醋、再煮五分钟捞出 ，或者撒点烧烤料 ，但搭配一点蘸料更有乐趣  。冷水下锅， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，切成小条装盘 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。煎好后夹出来 ，趁热蘸着吃 。厨房味道会小很多 。肥而不腻，也适合朋友来家里小聚时露一手 。 记住中小火耐心等 ，