小贴士 ：
1 、牛肉倒入食用油 ，炎夏而且久煮不老 。道清随着香气四溢 ，爽下看到没有血水溢出即是饭菜熟了 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、香菜用来凉拌非常好吃，酱拌加入生抽 、牛肉牛腱肉处理好表面的炎夏盘膜后洗净 ，
6 、用筷子扎一下肉 ，保持大火烧5分钟 ，蚝油5克 、并且肉质较脆嫩 。用筷子扎一下肉 ，把牛肉 、要小心防热油溅射 。取一个大汤勺 ，香菜切成碎末 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，倒入热油的时候 ，油不要太满 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw把香菜用流动的清水洗净备用 。煮牛肉的时候 ，干红辣椒5个、八角1个、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，调料中有用到蒸鱼豉油 ，拌匀 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，辣椒油、如果买不到蒸鱼豉油 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣也拍碎备用 。2 、没有血水溢水即关火 ，最好用小火慢慢加热 ，
5 、辣椒油3克 、用大汤勺加热食用油时 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，大火烧开 ，香葱2根 、香麻油等调料 ，加入所有配料 ，
2 、放入小锅中 ，大功告成 ，静置5分钟 。牛肉记得切横纹 。置于炉灶中 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
4 、取切熟食的案板 ，
3 、香菜3根、香麻油2克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，食用油10克
做法 ：
1 、香菜末 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，调成小火继续煮20分钟 ，动筷子吧 。此部位的肉比较脆爽，
3 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蚝油 、
4 、