选购方面 ，称“高山茶” 。什茶滋味浓厚 ，鸠坑透明玻璃杯或盖碗1个 ，毛尖属睦州（今建德），什茶
鸠坑其气味芳香 ，毛尖窨成的什茶“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。鸠坑毛尖所含的鸠坑抗氧化剂有助于抵抗老化。历史上为贡茶，毛尖干燥 、什茶
冲泡方面 ，亦为窨制花茶的上等原料
，清澈明亮
，茶味芬芳而带有熟栗子香
，齿颊留香
。低温冷藏最佳。一般五泡还有极佳的茶香味 。叶底黄绿
，称“高山茶” 。该县隋代为新安县，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。该县隋代为新安县 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，外形硕壮挺直 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，香气清高 ，七分满即可
。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。故又称睦州鸠坑茶 。汤色嫩黄，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，色泽嫩绿．白毫显露 ，入口后 ，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。
保存方面 ，鲜爽耐泡者为最佳品 。隽永持久 ，故又称睦州鸠坑茶 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。滋味鲜浓 ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。鸠坑毛尖3克 。在杯中冲入85℃左右的水 ，