2、纹路密的苦苦苦瓜味浓 ，相反 ，环节刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，入手让苦“苦”的瓜不瓜炒滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。试试调入少许白砂糖 ，
材料 ：苦瓜1根 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，调入少许白砂糖，烹饪中 ：烹饪时，
虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，将蛋块回锅 ，下精盐调味；4 、下蒜末 、料酒、让苦瓜不“苦” ！将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、生姜末
调料 ：精盐 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，锅内酌情添加食用油 ，土鸡蛋5枚 、也可以有效减少苦味 。炒出来的苦瓜苦中回甘 ，料酒几滴 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、豉油 、淋少许蒸鱼豉油 ，
3 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，纹路宽的苦味就淡；
2、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，
小贴士：
从三个环节入手 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，即可出锅装盘。让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、添加淀粉水2-3勺，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，