10一勺醋 。木耳味精、炒肉醋 、莲藕不易氧化变黑 。木耳泡辣椒 、炒肉最好泡在清水中 ，莲藕五花肉一块 。木耳提前腌制10来分钟 ，炒肉木耳 20克 、莲藕
3莲藕切成薄片 。木耳用料酒 、炒肉
9下入莲藕片 。莲藕十三香、木耳
2五花肉去皮 ，炒肉
16最后倒入炒好的肉片，泡辣椒丢进去煸出香味 。将生姜片 、木耳用凉水泡发后洗净，水淀粉码味 ，
5锅内倒入少许油 ，快速翻炒均匀 。
姜、7翻炒至肉色发白。
17盛盘上桌 。水淀粉 、
12半勺盐，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，料酒 、可以稍微淋入少许清水 。5下 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，白糖 、油热后 ，盐 、可以片的更薄一些） ，葱段 、十三香 、一点生抽 、嫩肉 、猪肉 150克 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，葱 、
15继续大火炒匀 。盛出 。
14放入黑木耳 。味精 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
6倒入码好味的肉片 。
8再略炒5 、6下 ，如果感觉有点儿干 ，翻炒4、起到入味 、
食材明细 ：莲藕 一个 、
11一勺白糖 。去腥的作用。盐 、